Vanliga maträtter

Konventionella vs. Ekologiska våra vanligaste maträtter – En Jämförelse

Spaghetti och köttfärssås

En klassisk köttfärssås med blandfärs, lök, tomatpuré, passerade tomater, vitlök, och italienska örter serverad med spaghetti. Ofta toppad med riven parmesanost.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Köttproduktion innebär stora utsläpp av växthusgaser, och produktionen av ost är mycket resurskrävande. Tomater för konventionell produktion kan kräva mycket vatten och kemikalier.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologiskt kött och mejeriprodukter innebär mindre kemikalieanvändning och bättre djurvälfärd. Ekologiskt odlade tomater, lök och örter kräver färre bekämpningsmedel och bevarar jordens kvalitet.

Ugnsbakad kyckling med potatis och grönsaker

Kycklingfilé eller kycklingklubbor som bakas i ugnen tillsammans med potatis, morötter, paprika och kanske lite broccoli. Kryddad med rosmarin, timjan och olivolja och serverad med en sås, ofta baserad på yoghurt eller crème fraîche.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Kyckling har mindre klimatpåverkan än rött kött, men kräver fortfarande mycket resurser. Konventionell potatis och grönsaksproduktion innebär ofta hög användning av kemikalier.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologisk kyckling uppföds under bättre förhållanden med lägre antibiotikaanvändning. Ekologiska grönsaker och rotfrukter är fria från syntetiska bekämpningsmedel, vilket minskar belastningen på miljön.

Pasta med olika såser

Variationer som pasta carbonara (med bacon och gräddig sås), pasta alfredo (med ostsås) eller pasta med tomat- och basilika-sås. Kan serveras med riven parmesan och en enkel grönsallad.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Mejeriprodukter och kött, som bacon och ost, har hög miljöpåverkan. Konventionell pasta innebär också resurser och vatten för spannmålsodling, och grönsaker kan vara hårt besprutade.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologisk pasta tillverkas av hållbart odlad spannmål. Ekologiska mejeriprodukter och grönsaker innebär mindre miljöpåverkan tack vare färre kemikalier och bättre djurhållning.

Köttbullar med potatis, brunsås och lingon

Klassiska svenska köttbullar serverade med kokt potatis, en krämig brunsås och lingonsylt. Vanligen med kokta gröna ärtor eller rårivna morötter på sidan.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Köttbullar innebär hög påverkan från köttproduktionen, och potatisen är ofta besprutad. Konventionellt odlade lingon och gröna ärtor kräver mycket bekämpningsmedel.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologiskt nötkött har mindre miljöpåverkan genom naturliga betesmetoder. Ekologiska potatisar, bär och grönsaker innebär också mindre påverkan från kemikalier och bidrar till biologisk mångfald.

Pizza (hemmagjord eller köpt)

Ofta toppad med tomatsås, ost, skinka eller pepperoni, och ibland champinjoner och paprika. Serveras ibland med pizzasallad vid sidan.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Mejeriprodukter som ost är resursintensiva, och konventionell köttproduktion för skinka och pepperoni är belastande för miljön. Grönsaker är ofta besprutade och kan ha transporterats långt.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologiska mejeriprodukter och kött innebär bättre hållbarhet, medan ekologiska grönsaker minskar beroendet av syntetiska bekämpningsmedel.

Krämig potatis- och purjolökssoppa

En enkel, mättande soppa med potatis, purjolök, lök och grädde. Ofta serverad med ett gott bröd och smör på sidan.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Konventionell potatisodling kräver mycket bekämpningsmedel och vatten, och gräddproduktion är energiintensiv och kräver stora resurser.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologiska potatisar och purjolök innebär mindre kemikalieanvändning och bibehåller jordens bördighet. Ekologiska mejeriprodukter är hållbarare, och ekologiskt bröd innebär färre tillsatser och bättre jordbrukspraxis.

Korvstroganoff med ris

En gryta gjord på falukorv, lök, grädde och tomatpuré, kryddad med lite paprika och peppar. Serveras vanligtvis med ris och en enkel sallad, som rivna morötter.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Falukorv från konventionell produktion innehåller tillsatser och kan ha hög miljöpåverkan. Risproduktion är ofta vattenkrävande och har ett högt koldioxidavtryck.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologisk korv och grönsaker innebär färre kemikalier och mindre miljöpåverkan. Ekologiskt ris är mer hållbart och kräver mindre vatten.

Tacos

Taco-fredag är en tradition i många svenska hem, med tacokryddad köttfärs, tortillabröd eller tacoskal, samt tillbehör som salsa, guacamole, riven ost, hackad sallad, majs, gräddfil och gurka.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Nötkött är en av de största klimatbovarna, och majs och sallad kräver stora mängder bekämpningsmedel. Avokadoodling för guacamole kräver mycket vatten.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologiskt kött och ekologiska tortillabröd innebär minskad miljöpåverkan, och ekologiska grönsaker samt ekologisk avokado innebär färre kemikalier och bättre jordhälsa.

Panerad fisk med potatis, dillsås och gröna ärtor

Ofta panerad torsk eller sej serverad med kokt potatis, en krämig dillsås, gröna ärtor och ibland rårivna morötter.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Fiskeindustrin kan ha hög påverkan på havens ekosystem, och konventionell potatisodling kräver ofta kemikalier och mycket vatten.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologiskt certifierad fisk och ekologiska potatisar minskar den negativa miljöpåverkan och skyddar ekosystemen. Ekologiska grönsaker innebär minskad kemikalieanvändning.

Pannkakor med vispgrädde och hallonsylt

Tunnstekta pannkakor som serveras med vispad grädde och hallonsylt. Alternativt kan de ätas med andra bär, sirap eller glass för variation.

  • Miljöaspekt för konventionellt innehåll: Mejeriprodukter som grädde kräver stora resurser och har höga utsläpp. Konventionellt odlade bär är ofta hårt besprutade och kan innebära långväga transporter.
  • Miljöaspekt för ekologiskt innehåll: Ekologiska mejeriprodukter och ekologiska bär innebär färre bekämpningsmedel, mindre resursanvändning och stöder en hållbarare jordbrukspraktik.